Embora este seja um dos pratos mais usuais do brasileiro, há quem não saiba como cozinhar feijão. Afinal, são necessários alguns truques pra deixá-lo com um caldo apetitoso e bem temperado. Mas, ao contrário do que muitos pensam, não é necessária uma panela de pressão pra aprontar a comida e cada pessoa é capaz de cozinhá-la.
Basta colocar o seu lado chef de cozinha em prática. Um prazeroso prato de feijão é nutritivo e delicioso. Quem pensa que cozinhar feijão é custoso e que então ele é supérfluo está bastante enganado. Esses grãos possuem altos teores de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, ferro e potássio.
São ainda pobres em gorduras. Em novas frases, você estará ingerindo muitos ingredientes benéficos ao consumi-lo com regularidade. A primeira dica de como cozinhar feijão é que ele leva tempo pra ser preparado. Já no fogão e fervendo, é possível que demore um pouco até surgir no ponto certo – e não vale acelerar este recurso. Podem afetar o tempo de cozimento ainda a idade do feijão, a pluralidade e o tamanho.
Quem não tem panela de pressão não precisa se preocupar – é possível cozinhá-lo em algumas panelas. Não importa qual feijão você escolher, os critérios são as mesmas. Dê preferência ao orgânico, geralmente bastante fáceis de descobrir a granel em lojas de alimentos naturais – e lembre-se de que quanto mais fresco melhor. O passo inicial é limpar e deixar o feijão pronto pro cozimento.
Para essa finalidade, é importante deixá-lo em água, o que elimina o tempo de cozimento. Então na noite anterior (10 a quatrorze horas antes do preparo), mergulhe os grãos e deixe a vasilha em descanso. No dia seguinte, ele terá absorvido enorme parcela da água e quase dobrado de tamanho. Escorra e lave-os delicadamente. Transfira os grãos para uma panela.
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Adicione ervas aromáticas, se for do seu amo. A folha de louro, a título de exemplo, é um dos temperos mais convencionais. Cubra os grãos com água e deixe cozinhar em fogo médio. Após ferver, reduza o calor e deixe a tampa entreaberta. Cozinhe o feijão durante uma hora e, posteriormente, comece a averiguar o cozimento. Quando eles estiverem macios, todavia ainda firmes, adicione o sal. Continue fervendo até que os grãos fiquem macios e o caldo cremoso.
Adicione mais salgar a teu modo e acrescente opções como cebola, alho e calabresa, todos agora dourados pela manteiga. Agora é só se deliciar. E você, que temperos costuma utilizar no feijão? E não esqueça de compartilhar tuas experiências e tirar dúvidas no Fórum de Discussão Doutíssima! Clique aqui para se cadastrar!